啤酒中的原料之一是啤酒花,它賦予啤酒特殊的苦味。而啤酒花中的成分是光敏感的,在陽光中紫外線的作用下會分解,產(chǎn)生不愉快的"陽光臭"。有色的玻璃瓶可以在一定程度上減少這種反應(yīng)發(fā)生。不過棕色瓶的效果要好于綠色。
??? 市面上有無色透明玻璃瓶裝的啤酒,生產(chǎn)中加入的酒花是經(jīng)處理過的要制造沒有顏色的玻璃，選用的原料里必須不含鐵質(zhì)。可是，自然界的砂子、石灰石以及純堿，或多或少總會有一些鐵的化合物。怎樣消除玻璃中的綠色呢？化學(xué)的辦法是：往玻璃熔漿里加進一定比例的二氧化錳。二氧化錳是氧化劑，它把綠色的二價鐵離子氧化成黃色的三價鐵離子，錳變成了紫色的三價錳。黃色和紫色合成白色，玻璃就變成無色透明的了。玻璃里含有不同的金屬化合物，會被“染”上各種顏色。加氧化亞銅，可以得到紅色玻璃；加氧化鉆——藍玻璃；加氧化鉻——綠玻璃……?